"Ok, você venceu... Batata Frita!". Com essa frase Evandro Mesquita, líder da Blitz, na música Você não soube me amar ajudou a popularizar esse petisco nos bares e restaurantes Brasil afora no início dos anos 80. A batata frita da McDonald's é considerada a melhor de todas mas em Vitória da Conquista ela tem uma concorrente à altura: a batata frita do Restaurante Pantanal. O Pantanal começou a funcionar há pouco mais de 20 anos como uma simples mercearia de balcão. O bairro Candeias ainda era um loteamento e suas ruas nem eram pavimentadas. No início três amigos eram fregueses assíduos pra tomar cerveja: Gugé, Juvêncio(que possui cadeira cativa lá) e Lito. Depois foram chegando os amigos deles, esposas e os filhos, as esposas passaram a levar petiscos de casa o que acabou influenciando os proprietários a transformar a mercearia em restaurante. Mal sabiam eles que estavam sendo pioneiros (junto com Josa do Bar Cai 1) transformando aquela área do bairro Candeias na melhor concentração de bares e restaurantes da cidade. O segredo de produção da batata frita é guardado a sete chaves pelos proprietários já que o produto é a sensação da casa mas desconfio que seja usada gordura de algodão pra fritar a batatinha. Outra característica do Pantanal é a frequência familiar, sua clientela é cerca de 90% fixa. Os frequentadores do início que traziam os filhos hoje trazem os filhos e os netos, fazendo com que as gerações se sucedam na freguesia do restaurante.Restaurante Pantanal
Endereço: Rua Ivo Freire de Aguiar esquina com Augusto Seixas (próximo à Delicatessen Chame Chame), Candeias
Telefone: (77) 9965.6828
Horário: 18h/23h (qua, qui e sexta), 10h/20h (sáb) e 10h/17h (dom). Fecha seg e ter.
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